Lo que lleva la masa

manteca. 150 GRAMOS
azúcar. 150 GRAMOS
huevo. 1
yemas. 2
ralladura de 1 limón
harina. 350 GRAMOS
molde de tarta de 22 cm de diámetro por 5 cm de altura. 1(

Lo que lleva el relleno

azúcar. 200 GRAMOS
crema de leche. 180 CENTIMETROS CUBICOS
miel. 70 GRAMOS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADA
nueces peladas y picadas grueso. 250 GRAMOS
crema batida. OPCIONAL, PARA ACOMPAÑAR

Para la masa, batir la manteca blanda con el azúcar, el huevo y las yemas. Perfumar con la ralladura. Agregar la harina y formar una masa tierna. Dejarla descansar en la heladera 30 minutos

Para el relleno, colocar el azúcar en una cacerolita. Salpicar con agua y cocinar hasta que se forme un caramelo rubio oscuro (sin que se queme)

Calentar la crema con la miel. Verter sobre el caramelo y hervir 1 minuto, retirar y entibiar. Sumar la esencia de vainilla y las nueces picadas gruesas

Forrar la tartera con las dos terceras partes de la masa. Colocar adentro el relleno y tapar con la masa restante. Pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado de 30 a 35 minutos a una temperatura moderada baja (160°) Dejar enfriar bien la torta antes de servirla. Si prefiere, puede acompañarla con crema batida sin azúcar.