Ingredientes

3 láminas de gelatina blanca
1/8 de 1 de zumo de naranja
2 cucharadas de almíbar de mango
100 ml de licor de ciruela
1 pera

Preparación
PARA 2 PERSONAS

Remoje la gelatina con agua fría. Caliente el almíbar de mango y el zumo de naranja en un cazo pequeño y deslíe en él la gelatina. Vierta en un molde rectangular de papel de aluminio la mezcla anterior y resérvela en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

Caliente el licor de ciruelas en un cazo. Pele la pera, pártala por la mitad, quítele las semillas y córtela a modo de abanico. Ponga con sumo cuidado las mitades en el cazo y cúbralas totalmente con agua caliente. Déjelas
cocer a fuego moderado hasta que éstas estén tiernas. pero sin que se deshagan.

Saque del frigorífico la gelatina de naranja de la nevera y córtela en dados pequeños. Corte con un cuchillo una parte de la gelatina dándole una forma fantasiosa.

Sirva las peras en forma de abanico en un plato y decórelas con la gelatina.