1/4 taza de azúcar moreno
1/3 taza de copos de coco
1/2 taza de nueces, en trozos
40 g de mantequilla, fundida
2 cucharadas de jarabe de caña
1 paquete de mezcla base para bizcocho cuatro cuartos

Precaliente el horno a una temperatura moderada de l80°C. Unte un molde hondo redondo, de 20 cm de diámetro, con mantequilla fundida o acetre. Forre la base y las paredes con papel parafinado.

En un bol pequeño, mezcle bien, el azúcar, el coco, las nueces, la mantequilla y el jarabe de caña. Humedezcase un poco los dedos y exrienda la mezcla uniformemente sobre la base del molde.

Prepare el pastel según las instrucciones indicadas en el paquete. Con la ayuda de una cuchara, ponga la masa sobre la mezcla de coco. Alise la superficie con una espátula y hornee el pastel de 35 a 40 minutos, o basta que al clavar una brocheta en el centro, esta salga limpia. Dejelo reposar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, vuelqúelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe.

Este pastel también resulta delicioso caliente, acompañado de helado o nata.

Sugerencia:

Si lo prefiere, en lugar de nueces puede utilizar pacanas o nueces de macadamia. En lugar de copos de coco, puede utilizar coco desmenuzado o rallado.