250 g de margarina,
200 g de azúcar,
1 bolsita de vainilla en polvo,
4 huevos,
250 g de avellanas molidas sin pelar,
250 g de harina,
3 cucharaditas de levadura en polvo,
1 copita de licor de coñac (2 cl)
1/2 taza de azúcar en polvo

Para el molde: margarina

Engrasar un molde rectangular.
Calentar el horno a 175°.
Batir la margarina con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar uno tras otro los huevos y luego las avellanas. Tamizar la harina con la levadura en polvo e incorporarla poco a poco a la masa.
Por último, agregar el coñac.
Poner la masa en el molde y cocer el pastel 70 minutos en la parte baja del horno.
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla.
Espolvorearlo una vez frío con el azúcar en polvo tamizada.