350 g de harina,
20 g de levadura prensada,
1 taza de leche templada,
4 huevos,
40 g de azúcar,
1 bolsita de vainilla en polvo,
1/2 cucharadita de sal,
150 g de mantequilla o margarina
3 copitas de licor de ron (6 cl),
1 vaso de vino blanco,
1/4 l de agua,
150 g de azúcar
250 g de fresas,
1/4 l de nata líquida,
50 g de azúcar,
1 cucharadita de pistachos pelados picados
Para el molde: mantequilla o margarina y harina

Untar con matequilla y espolvorear con harina un molde para savarin.
Tamizar la harina sobre una fuente.
Hacer un hoyo en el centro.
Echar en él la levadura desmenuzada, deshacerla con la leche tibia y mezclarla con un poco de harina.
Dejar que fermente esta masa previa de levadura, tapada, 15 minutos.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar la vainilla, la sal y la mantequilla o margarina calentada y agregar esta mezcla a la masa previa. Trabajar la masa previa de levadura con la mezcla de mantequilla y huevo y toda la harina hasta obtener una masa casi fluida.
Dejar fermentar de nuevo lá masa tapada 10 minutos.
Verter la masa en el molde.
Antes de cocer, dejar fermentar otra vez la masa tapada hasta que aumente al doble su volumen y casi llene el molde.
Calentar el horno a 220°.
Cocer el pastel 40 minutos en la parte baja del horno. Luego volcarlo sobre una rejilla.
Llevar a ebullición el ron, el vino, el agua y el azúcar en una cacerola en que quepa el savarin.
Introducir el pastel boca arriba y dejarlo hasta que haya absorbido todo el líquido.
Poner el savarin sobre una bandeja.
Lavar, arreglar y partir en dos las fresas.
Montar la nata con el azúcar.
Poner unos 200 g de fresas en el centro del savarin, cubrirlas con nata mediante la manga pastelera y adornar ésta con las fresas restantes y los pistachos.