250 g de harina,
125 g de mantequilla,
100 g de azúcar,
1 yema de huevo
500 g de garbanzos para poner sobre la masa
250 g de requesón,
100 g de azúcar,
1 bolsita de polvos para puding de vainilla,
la corteza rallada de 1 limón,
4 huevos,
1/4 l de nata líquida
250 g de fresas,
1 bolsita de gelatina roja para bañar tartas

Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar y la yema.
Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 190º.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y poner encima los garbanzos.
Cocer el pastel 10 minutos a altura media.
Retirar los garbanzos.
Batir el requesón con el azúcar, los polvos para puding, la ralladura de limón y los huevos.
Montar la nata e incorporarla de abajo arriba.
Rellenar el fondo del pastel con la mezcla de requesón y cocer otros 60 minutos.
Dejar enfriar un poco.
Lavar, dejar escurrir y partir en dos las fresas, y cubrir con ellas el relleno de requesón.
Preparar según las instrucciones la gelatina para bañar tartas y cubrir con ella las fresas.