18 galletas integrales,
75 g de azúcar morena,
1/2 cucharadita de canela molida,
75 g de margarina
1/2 l de leche,
2 cucharadas de azúcar,
1 bolsita de polvos para puding de vainilla.
1 vaso grande de compota de uva espina (720 ml),
2 medios melocotones de lata,
1 bolsita de gelatina para bañar para tartas clara
Para el molde: margarina

Untar con margarina un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
Calentar el horno a 175º.
Con un rodillo, picar muy finas las galletas.
Mezclar las migas con el azúcar, la canela y la margarina. Introducir la masa en el molde y apretarla con las manos el fondo y los bordes.
Cocer 15 minutos a altura media del horno.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Hacer un puding de vainilla con la leche, el azúcar y los polvos para puding siguiendo las indicaciones del paquete. Dejar enfriar.
Escurrir las uvas; reservar el jugo.
Cortar los medios melocotones en gajos.
Extender el puding sobre la base del pastel y decorar con frutas según el modelo de la fotografía.
Preparar el baño de gelatina con el jugo de uva siguiendo las indicaciones del envase, dejar enfriar y cubrir con él el pastel.