250 g de harina,
15 g de levadura prensada,
25 g de azúcar,
1/8 de l de leche templada,
30 g de mantequilla,
1 huevo,
un pellizco de sal,
1 cucharadita de corteza de limón rallada
1 kg de manzanas
350 g de harina,
200 g de azúcar,
1 bolsita de vainilla en polvo,
200 g de mantequilla,
100 g de pasas de Corinto
Para la bandeja del horno: mantequilla

Engrasar ligeramente una bandeja de horno.
Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de azúcar, harina y la leche.
Dejar fermentar la masa tapada 15 minutos.
Trabajar la masa previa con el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la corteza de limón hasta que haga burbujas y dejarla fermentar otros 15 minutos.
Pelar las manzanas, partirlas en cuatro trozos, retirar el corazón y cortarlas en gajos.
Extender la masa y forrar con ella la bandeja de horno. Colocar las manzanas sobre la masa unas junto a otras. Calentar el horno a 210°.
Tamizar la harina en una fuente, trabajarla con el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida hasta obtener una masa grumosa, extenderla sobre las manzanas y distribuir por encima las pasas.
Cocer 25-30 minutos a altura media del horno.
Dejar enfriar un poco, cortar luego en trozos.