190 g de mantequilla,
130 g de azúcar en polvo,
1 yema de huevo,
1 cucharada de leche,
375 g de harina
6 hojas de gelatina blanca,
1/8 de l de jugo de naranja congelado,
1/8 de l de agua,
1/4 l de vino blanco,
100 g de azúcar,
1/2 l de nata líquida
1 cucharada de azúcar.
50 g de cacao en polvo,
1 caja familiar de helado de vainilla,
50 g de almendras tostadas en láminas

Amasar la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada, la yema, la leche y la harina tamizada hasta obtener una masa quebrada.
Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200°.
Extender bien la masa y forrar con ella 12 moldecitos para tartaleta de 8 cm de diámetro.
Cocer 10 minutos a altura media.
Ablandar la gelatina en un poco de agua fría.
Llevar a ebullición el jugo de naranja con el agua, el vino y el azúcar y dejar enfriar un poco.
Disolver la gelatina exprimida en esta mezcla caliente. Meter este líquido en el frigorífico.
Montar la nata.
En cuanto la jalea de naranja comience a cuajar, mezclar con ella la mitad de la nata.
Rellenar las tartaletas con esta crema.
Dejar que se solidifique.
Mezclar el resto de la nata con el azúcar y el cacao.
Poner una tajada de helado sobre cada tartaleta y adornar con montoncitos de nata y almendras en láminas.