1 paquete de frambuesas congeladas
8 yemas de huevo,
100 g de azúcar,
4 claras de huevo,
80 g de harina,
20 g de fécula
1/2 l de nata líquida,
100 g de azúcar
Para la bandeja del horno: papel barba

Descongelar las frambuesas según se indique.
Forrar una bandeja de horno con papel barba.
Calentar el horno a 240°.
Batir las venias con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media.
Volcar la lámina de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Retirarle el papel barba.
Machacar unos 200 g de frambuesas con un tenedor.
Montar la nata con el azúcar, apartar una taza de esta nata para meterla en una manga pastelera y mezclar el resto con las frambuesas machacadas.
Untar el bizcocho con la nata de frambuesas y enrollarlo. Adornar con montoncitos de nata formados con la manga y con el resto de las frambuesas.