Los deliciosos postres
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Pastelitos de nougat

Pastelitos de nougat

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8 yemas y
4 claras de huevo,
100 g de azúcar,
80 g de harina,
20 g de fécula,
40 g de cacao en polvo
1/2 l de leche,
1 bolsita de polvos para puding de vainilla,
2 yemas de huevo,
150 g de azúcar,
250 g de mantequilla,
100 g de nougat
100 g de baño de chocolate graso,
5 cerezas confitadas

Para la bandeja del horno: papel barba
Forrar la bandeja de horno con papel barba.
Calentar el horno a 200º.
Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo a arriba.
Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar.
Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 8-10 minutos a altura media.
Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en 3 tiras.
Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azúcar.
Dejar enfriar.
Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cucharadas el puding y el nougat derretido.
Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat. Derretir el baño de chocolate graso y cubrir con él el pastel.
Cortar éste en porciones y adornar éstas con crema de nougat y trozos de cereza.

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