100 g de mantequilla,
50 g de azúcar,
1 huevo,
1 cucharada de agua,
100 g de avellanas peladas molidas,
150 g de harina
500 g de garbanzos secos
6 cucharaditas de café en polvo,
1/4 l de agua caliente,
8 hojas de gelatina blanca,
2 yemas de huevo,
125 g de azúcar,
1 bolsita de vainilla en polvo,
2 copitas de licor de coñac (4 cl),
2 claras de huevo,
3/8 de l de nata líquida,
2 cucharaditas de pistachos picados,
12 huevos de Pascua de azúcar

Amasar la mantequilla, el azúcar, el huevo, el agua, las avellanas y la harina tamizada.
Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 20Oº.
Extender la masa y forrar con ella el fondo y los lados de un molde desmontable.
Poner los garbanzos sobre el fondo y cocer 15 minutos a altura media del horno.
Retirar los garbanzos y dejar enfriar el fondo.
Batir el café con el agua caliente.
Ablandar la gelatina en agua fría, escurrir bien y disolver en el café.
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo hasta conseguir una masa espumosa y añadir el café frío y el coñac.
Montar las claras y la nata.
Agregar las claras a punto de nieve y dos terceras partes de la nata a la masa de café.
Rellenar el fondo de la tarta con la crema de café y decorar con el resto de la nata, los pistachos y los huevos de azúcar.