1 paquete de masa para pasteles de limón,
100 g de mantequilla o margarina,
2 huevos,
75 cm3 de agua fría
3-4 manzanas acidas grandes,
el zumo de 1 limón,
1-2 cucharadas de agua caliente para el baño,
100 g de pistachos picados

Para el molde: margarina

Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Calentar el horno a 175°.
Preparar la masa para pasteles de limón con la mantequilla o margarina, los huevos y el agua siguiendo las indicaciones del envase, introducirla en el molde y alisar la superficie.
Pelar las manzanas, partirlas en cuatro partes, retirar los corazones y cortarlas en rodajas finas.
Mojar las manzanas con el zumo de limón y colocarlas en círculo y muy juntas sobre la masa.
Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media del horno. Preparar el baño de limón siguiendo las indicaciones del envase y cubrir con él el pastel todavía caliente.
Hacer un círculo con los pistachos en el baño todavía blando.