200 g de azúcar,
250 g de almendras molidas,
200 g de harina,
1 cucharadita colmada de cacao en polvo,
1 cucharadita de canela molida,
1 bolsita de vainilla en polvo,
una punta de cuchillo de clavo aromático molido,
1 huevo,
1 copita de licor de kirsch (2 cl),
250 g de mantequilla
200 g de mermelada de frambuesa,
1 yema de huevo

Para el molde: mantequilla y pan rallado

Untar con mantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro y espolvorearlo con pan rallado.
Mezclar el azúcar, las almendras, la harina, el cacao, la canela, la vainilla y el clavo aromático, colocarlo sobre una superficie lisa y hacer un hoyo en el centro.
Echar en el centro el huevo y el kirsch.
Distribuir la mantequilla en trozos por el borde y amasar en seguida con las manos.
Dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico. Calentar el horno a 180º.
Extender dos terceras partes de la masa, forrar con ella el fondo del molde y formar un borde de 2 cm de alto.
Extender el resto de la masa y con una rueda de cortar pastas hacer tiras.
Extender la mermelada sobre el fondo de masa, colocar encima las tiras de masa formando una rejilla y pintar con la yema batida.
Cocer la tarta 60 minutos a altura media del horno.
Dejar enfriar un poco en el molde.
Volcar la tarta sobre una rejilla para que termine de enfriarse.