Los deliciosos postres
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Tarta Príncipe Pückler

Tarta Príncipe Pückler

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1 bizcocho de color claro y
1 bizcocho de chocolate,
100 g de fresas,
2 hojas de gelatina blanca,
5/8 de l de nata líquida,
50 g de azúcar,
16 guindas confitadas
2 cucharadas de chocolate rallado para adornar,
1 cucharadita de azúcar en polvo,
4 cucharadas de almendras tostadas en láminas

Partir los dos bizcochos por la mitad.
Lavar las fresas, escurrirlas bien, quitarles los tallos y aplastarlas con un tenedor.
Ablandar la gelatina en un poco de agua fría.
Montar la nata con el azúcar.
Mezclar una tercera parte de la nata con el puré de fresas. Escurrir bien la gelatina, disolver en un poco de agua al baño maría y agregarla a la nata con fresas.
Extender la nata sobre las dos capas de bizcocho claro y colocar una capa de bizcocho oscuro encima de cada una. Extender nata de fresas sobre una capa de bizcocho oscuro y colocar encima las otras dos capas.
Cubrir toda la tarta con la nata.
Introducir el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla estrellada y hacer con ella 16 rosetas sobre la tarta.
Esparcir las almendras en láminas por el borde de la tarta. Colocar una guinda en cada roseta, echar el chocolate en el centro de la tarta y tamizar azúcar en polvo encima.
Meter la tarta en el frigorífico antes de servirla.

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