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Tarta de nueces y dátiles

Tarta de nueces y dátiles

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INGREDIENTES

Manteca blanda, 100 gramos
Azúcar, 3 cucharadas
Yema,1
Vinagre, 1 cucharada
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Harina, 1 taza y algo más,.,

Relleno

Manteca, 150 gramos
Huevos, 2
Azúcar, 1 pocillo (tamaño café)
Miel de maíz (Kero, ¡bah!), 1/2 taza
Nueces trituradas, 100 gramos
Almendras peladas y en tiritas (sin la piel marrón), 50 gramos

Varios

Dulce de leche de repostería, cantidad necesaria
Dátiles descarozados, 200 gramos

Coloque una taza de harina sobre la mesa, en forma de anillo.

Ponga en el hueco de la preparación la manteca, el azúcar, la yema, la esencia y el vinagre.

Aplaste estos ingredientes con un tenedor hasta que queden convertidos en una pasta.

Únale rápidamente la harina hasta que se forme un bollo tierno. Si hiciera falta, agregue más harina.

Forre con esta masa una tartera desmontable de unos 24 centímetros de diámetro.

Sujete el borde de la tarta con tiras de papel aluminio, pinche enteramente la masa con un tenedor y cocínela vacía hasta que esté sequita, sin dorar. Retire y reserve (deseche el aluminio).

Para el relleno y cocción, ponga en una cacerolita la manteca, los huevos batidos, el azúcar y la miel de maíz.

Revuelva continuamente sobre el fuego hasta que rompa el hervor.

Retire y mézclele las nueces y almendras. Entibie. Rellene con esto la tarta.

Vuelva a colocarla en horno moderado hasta que el relleno esté firme, pero húmedo (usted me entiende). Retire y enfríe.

Úntele la superficie con una capa respetable de dulce de leche y cubra éste, totalmente, con tajadas de dátiles puestas "codo con codo".

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