7 yemas de huevo,
150 g de azúcar,
un pellizco de sal,
7 claras de huevo,
150 g de harina
1/2 l de leche,
1 bolsita de polvos para puding de vainilla,
2 yemas de huevo,
100 g de azúcar,
250 g de mantequilla,
50 g de cacao en polvo,
50 g de chocolate en bloque,
200 g de baño de chocolate graso

Para la bandeja del horno: mantequilla y harina

Engrasar de dos a tres bandejas de horno y espolvorearlas con harina.
Calentar el horno a 220º.
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la sal hasta que estén espumosas.
Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba.
Tamizar por encima la harina y amasar.
Con la masa de bizcocho, hacer sobre la bandeja del horno 6 capas de 26 cm de diámetro y cocerlas 5-7 minutos a altura media del horno.
Preparar un puding hirviendo la leche, los polvos para puding, las yemas y el azúcar y dejar enfriar removiendo. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y agregarla al puding a cucharadas.
Agregar por último el cacao y el chocolate derretido al baño maría.
Untar las capas de bizcocho con la crema y colocar una encima de otras.
Cubrir la superficie y los bordes de la tarta con una capa regular de crema.
Dejar cuajar en el frigorífico.
Cubrir por último la tarta con el baño de chocolate graso derretido al baño maría.