Los deliciosos postres
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Pastel al estilo de la abuela

Pastel al estilo de la abuela

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140 g de mantequilla,
170 g de azúcar,
120 g de chocolate en bloque,
8 yemas de huevo,
170 g de almendras peladas y picadas,
70 g de migas de bizcocho,
8 claras de huevo
50 g de almendras en barritas,
100 g de baño de chocolate graso

Para el molde: mantequilla o margarina y harina

Untar con mantequilla o margarina un molde alargado y espolvorearlo con harina.
Calentar el horno a 190°.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Cortar el chocolate en trozos, derretirlo al baño maría y
agregarlo a la masa de mantequilla.
Incorporar las yemas una a una y batir, bien 30 minutos a mano o bien 5 minutos con la batidora eléctrica.
La masa debe estar muy espumosa.
Agregar las almendras y las migas de bizcocho.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa.
Introducir la masa en el molde y cocer 40-50 minutos a altura media del horno.
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y pinchar las barritas de almendra.
Derretir el baño de chocolate al baño maría y cubrir con él el pastel.

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