Relleno
Manzanas verdes 4
Azúcar 150 g
Azúcar vainillada 1 cda
Canela 1 pizca
Cognac o calvados 50 cc
Manteca 100 g
Jugo de 1/2 limón Crumble de muslix
Manteca derretida 50 g
Azúcar impalpable 50 g
Granóla o muslix 200 g
Clara 1
Armado
Hojaldre francés 400 g
Huevo
Relleno
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.
Ubicarlas en una cacerola con las dos clases de azúcar, la canela, el coñac o calvados, la manteca y el jugo de
limón.
Cocinar hasta que las manzanas estén tiernas.
Retirar y dejar enfriar.
Crumble de muslix
Unir todos los ingredientes en el momento de utilizar.
Armado
Estirar el hojaldre hasta dejarlo de 5 mm de espesor. Enfriar en la heladera.
Cortar en forma de manzanas de 12 cm de diámetro y acomodar en placas.
Picar con un tenedor el centro de las piezas.
Disponer allí porciones de relleno y de crumble.
Pintar los bordes con huevo.
Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos.
Nota
Si se prefiere, utilizar las manzanas cortadas en mitades, o reemplazarlas por peras, duraznos, damascos o ciruelas.
|