INGREDIENTES

(medidos con tazas tamaño té)
Claras, 4
Azúcar, 400 gramos (2 tazas)
Coco rallado, 2 tazas
Chocolate, 2 barritas

Varios

Crema de leche leche, 100 gramos
Cacao dulce, 2 cucharadas
Coco rallado, 2 cucharadas

PREPARACIÓN

Enmanteque y enharine una budinera con tubo central de 22 centímetros. Reserve.

Bata las claras a nieve. Incorpórele de a cucharadas por vez el azúcar mientras bate muy bien después de cada adición.

Siga batiendo hasta que se forme un merengue que haga picos duros (usted me entiende).

Ralle las barritas de chocolate con la parte más finita del rallador de queso.

Mézclele al merengue anterior el coco rallado y el chocolate ídem.Una todo con movimientos envolventes, hasta distribuir bien los ingredientes secos.

Vierta la mezcla en el molde que enmantecó y enharinó (si le sobra... rellene moldecitos individuales).

Encienda el horno y gradúe la llama en mínimo. Coloque la torta en el horno y cocínela siempre a temperatura mínima, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que al clavarle suavemente un cuchillito, éste salga sin adherencias.

Retire el molde del horno pásele un cuchillito alrededor del borde y del tubo central y desmolde la torta directamente sobre la fuente donde la piensa servir (no de grititos de desesperación al ver la corteza craquelé y con fisuras)... Déjela enfriar muy bien.

Bata en un bol la crema con el cacao hasta que espese. Unte con esta crema la torta, espatulándola en forma pareja y en una delgada capa. Espolvoree con las 2 cdas. de coco rallado.