manzanas verdes. 4
manteca. 80. GRAMOS
azúcar negro. 100 GRAMOS
almidón de maíz. 4 CUCHARADAS
huevos. 4
azúcar. 5 CUCHARADAS
leche. 1 LITRO
cardamomo. 3 O 4 SEMILLAS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA
canela. 2 RAMAS

Cortar la parte superior de las manzanas y con un descorazonador sacarle el centro. Ponerlas en una placa para horno

Pintar las manzanas con la manteca previamente derretida y espolvorearlas con el azúcar negro. Cocinarlas en horno moderado (180°) unos 20 minutos, hasta que estén tiernas

Para preparar la crema pastelera: en una cacerola colocar todos los ingredientes juntos (el almidón de maíz, los huevos, el azúcar, la leche. el cardamomo, la esencia de vainilla y la canela). Llevar a fuego y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que espese y tome la consistencia deseada. Retirar del fuego, filtrar y dejar enfriar

En el momento de servir colocar la crema en una manga y rellenar con ella el hueco de las manzanas. Decorar con hojas de menta fresca.