Ananá en almibar 1 lata grande
cerezas en almíbar escurrido 100 g
gelatina sin sabor 3 sobres
agua 1 pocillo
azúcar 3/4 taza
agua 1/2 taza
jugo de 1 limón
crema de leche 500 cm3
manteca para el molde cantidad necesaria

Retirar el ananá de la lata.
Escurrir y cortar en trozos pequeños.
Reservar.
Cortar las cerezas al medio.
Reservar algunas enteras para decorar.
Hidratar la gelatina sin sabor en el pocillo de agua y reservar.
Colocar el azúcar en una cacerolita, cubrir con 1/2 taza de agua, agregar el jugo de limón y llevar al fuego moderado.
Cocinar durante 1 minuto a partir de que rompió el hervor.
Incorporar la gelatina hidratada.
Mezclar bien y retirar.
Ubicar un poco más de la mitad de los trozos de ananá en la licuadora o procesadora.
Agregar el almíbar con la gelatina.
Procesar.
Retirar y pasar la preparación a un bol.
Incorporar la crema de leche semibatida.
Mezclar bien.
Añadir el resto de ananá y las cerezas cortadas al medio.
Poner una tira de papel en la base y costados más angostos de un molde tipo casatta budín inglés.
Pincelar con manteca y volcar la preparación.
Llevar a la heladera por espacio de 6 horas o preferentemente de un día para otro.
Desmoldar pasando el dorso de un cuchillo por los costados y decorar con las cerezas enteras.