Leche 1 litro
coco rallado 1 taza
azúcar 100 g
almidón de maíz 3 cucharadas
agua 2 tazas
esencia de coco 1 cucharadita
jugo de naranja o mandarina en polvo 1 sobre
azúcar 3 cucharadas
gajos de naranja o mandarina para decorar cantidad necesaria

PARA LA SALSA

naranjas 2 o 3 mandarinas
azúcar 2 cucharadas
jugo de naranja 1 taza
canela 1 ramita

Colocar la leche y el coco en una cacerola.
Llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor.
Cocinar 5 minutos.
Retirar y dejar reposar 5 minutos tapado con la tapa de la cacerola.
Colar y verter la leche nuevamente en una cacerolita.
Agregar el azúcar y el almidón de maíz disuelto en agua.
Cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese.
Retirar.
Perfumar con esencia de coco.
Distribuir la preparación en 8 moldes con aro central de 9 cm de abertura por 5 cm de alto y 6 cm de base previamente humedecidos.
Debe quedar 1 cm libre.
Dejar entibiar y llevar a la heladera.
Hidratar la gelatina en el jugo.
Llevar a baño María para disolver.
Adicionar el azúcar.
Mezclar y completar los moldecitos con la gelatina.
LLevar nuevamente a la heladera hasta que esté bien firme.

SALSA

Pelar las naranjas o mandarinas y separar los gajos.
Quitar la piel que los recubre.
Colocar en una cacerola.
Agregar el azúcar, el jugo de naranja o mandarina y la canela.
Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor.
Retirar.
Dejar enfriar y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Desmoldar lospostres y servirlos con la salsa.
Decorar con gajos de naranja o mandarina.