Ingredientes

manteca 175 g
azúcar 300 g
huevos 4
chocolate para taza 4 barritas
harina leudante 250 g
sal 1 pizca

Relleno

azúcar 100 g
huevo 1
harina leudante 50 g
esencia de vainilla a gusto
queso blanco 300 g

Preparación

Batir la manteca a temperatura con el azúcar, agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez.
Picar el chocolate y derretir a baño de María o en microondas; ya fundido, añadirlo al batido, agregar la harina cernida con la sal y mezclar con cuchara de madera.
Para el relleno colocar en un bol el azúcar, el huevo, la harina y la esencia, mezclar, añadir el queso blanco bien frío y mezclar ligeramente.
Colocar la mitad del batido de brownie en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Distribuir encima la mezcla de queso blanco, cubrir con el resto de batido de brownie y con un tenedor mezclar el batido con queso.
Cocinar en horno de temperatura moderada de 45 a 50 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar, y espolvorear con azúcar impalpable.
Servir con crema batida a medio punto o borlas de helado.