Ingredientes:

Masa:

450 g de harina,
200 g de manteca,
6 cucharadas de azúcar impalpable,
2 yemas.

Relleno:

5 manzanas verdes,
4 bananas,
100 g de azúcar,
2 cucharadas de pasas de uva,
100 g de almendras,
50 g de manteca,
una pizca de canela en polvo

Masa:

Trabajar la manteca fría cortada en cubos junto con el azúcar impalpable y la harina.
Formar un arenado fino.
Agregar las yemas y unir con las manos.
Reservar el bollo en la heladera.

Relleno:

Cortar las bananas al bies.
Realizar un caramelo con el azúcar y pasar por allí las rodajas; reservar sobre la mesada previamente enmantecada. Pelar y cortar las manzanas en láminas.
Procesar las almendras.

Dividir la masa en dos (una parte, 2/3; la otra, 1/3). Estirar con palote y cubrir un molde para torta. Espolvorear el fondo con almendras procesadas e intercalar rodajas de bananas caramelizadas, láminas de manzana, manteca derretida, pasas de uva y canela en polvo.
Cubrir con la masa restante, hacer el repulgo, pinchar la superficie con tenedor y cocinar a fuego medio durante 1 hora.
Dejar enfriar.
Acompañar, si desea, con crema chantilly y menta fresca.