Calentar 350 centímetros cúbicos de agua, sumar 10 gramos (1 cucharada) de hebras de té y los pétalos de 2 jazmines. Tapar y dejar infusionar 20 minutos. Colar y reservar
En otra cacerolita, colocar 500 cc de agua y 250 gramos de azúcar y cocinar a fuego suave, unos minutos, hasta obtener un almíbar liviano Mezclar el agua infusionada con el almíbar y 3 cucharadas de jugo de limón
Colocar la preparación en una máquina de helado y seguir sus instrucciones.
O bien poner en un recipiente de acero inoxidable y llevar al freezer hasta que empiece a congelarse (media hora). Retirar, revolver con un batidor y llevar al freezer. Repetir 3 veces y mantener en el freezer hasta servir.