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Batir a blanco (hasta que queden espumosas y claras) 3 yemas con 2 vasos de azúcar y 1 cucharada de canela
Aparte, unir 1/2 vaso de aceite con 1 vaso de miel. Sumarlo a las yemas e incorporar 750 gramos de harina leudante tamizada
con 1 cucharadita de polvo leudante y 1 pizca de bicarbonato, intercalándola con 1 vaso de té bien cargado y 1 pocillo de
cońac
Agregar 50 gramos de nueces picadas, ligeramente empolvadas con harina
Batir a nieve 3 claras y sumarlas a la mezcla, con movimientos envolventes. Verter en un molde para torta de 26 cm, enmantecado
y enharinado. Cocinar en horno suave 45 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
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