Ingredientes:

4 huevos,
150 g de azúcar,
2 manzanas verdes,
1 litro de leche,
6 medialunas de manteca (que no sean del día),
2 baguettes,
3 gotitas de esencia de vainilla,
200 g de azúcar para el caramelo

Calentar en una cacerola leche junto con 150 g de azúcar y esencia de vainilla hasta que rompa el hervor.
Apagar el fuego, dejar entibiar, agregar miga de pan y medialunas cortadas en trozos.
Procesar la preparación e incorporar huevos previamente batidos.

Hacer un caramelo rubio en el fondo de una budinera y cubrir con gajos finos de manzanas peladas.
Incorporar la preparación anterior.
Colocar en una fuente profunda un poco de agua, luego el molde con el budín, tapar con papel aluminio y llevar a horno moderado 1 hora.
Dejar enfriar y reservar en la heladera.

Servir una porción con salsa de chocolate, algunos frutos rojos y un poco de salsa inglesa (ver receta de sopa de chocolate blanco).