4 claras de huevo
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de almidón de maíz
1 cucharadita de vinagre blanco
1 taza de crema batida
1 banana en rodajas
250 g de frutillas pequeñas en mitades
2 kiwis en rodajas
la pulpa de 2 frutas de la pasión

Precaliente el horno a 150ªC.
Forre una bandeja de horno con papel manteca y marque en él un círculo de 20 cm.
Bata las claras a punto nieve suave, agregue poco a poco el azúcar batiendo constantemente después de cada adición-
Continúe batiendo unos 5-10 minutos hasta que se disuelva el azúcar, incorpore el almidón de maíz y el vinagre.
Extienda la mezcla de merengue dentro del círculo sobre el papel, alise las paredes y la superficie con una espátula y pase luego la punta de ésta de abajo arriba por toda la parte exterior formando surcos.
Esto refuerza la pared del merengue y le da un vistoso acabado.
Hornéelo durante 40 minutos, o hasta que el merengue esté pálido y crujiente; apague el horno, entreabra la puerta y deje que se enfríe dentro del horno.
Ponga por encima la crema batida y disponga decorativamente las frutas, esparza la pulpa de fruta de la pasión y sirva.