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Los deliciosos postres
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Tiramisú

Tiramisú

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250 g de queso mascarpone
200 g de queso cremoso desnatado
1/2 taza de nata
4 huevos las yemas y las claras separadas
1/3 de taza de azúcar refinada
2 y 1/2 tazas de café bien concentrado
1/3 taza de azúcar refinada extra
2 cucharadas de brandy
500 g de bizcochitos de Saboya
1/4 taza de cacao en polvo
3/4 taza de nata montada extra

Bata el mascarpone con la batidora y el queso crema hasta que la mezcla quede fina; añada la nata y las yemas de huevo y bata hasta mezclarlo todo.
Con la batidora bata las claras a punto nieve suave en un cuenco pequeño; agregue de a poco el azúcar refinado batiendo constantemente, hasta que la mezcla quede espesa y brillante y se haya disuelto toda el azúcar.
Incorporar a la mezcla de los quesos con una cuchara.
Mezcle el café con el azúcar y el brandy, summerja rápidamente en esta mezcla la mitad de los bizcochitos y póngalos en el fondo de una copa grande de servir de 4 tazas de capacidad.
Espolvoree por encima una cucharada de cacao tamizado y extiendo luego un tercio de la mezcla de los quesos.
Repita las capas dos veces más en el mismo orden; espolvoree finalmente con cacao y meta el tiramisú en la heladera durante toda la noche, para que se mezclen los sabores y el bizcocho se ablande.
Decore con nata montada y virutas de chocolate.

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