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Los deliciosos postres
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Torta de boda

Torta de boda

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Ingredientes:

500 g de chocolate negro semiamargo,
500 g de manteca a temperatura ambiente,
300 g de azúcar,
18 huevos,
500 g de harina,
3 cucharaditas de polvo para hornear,
1 taza de coñac.

Relleno:

1 kg de dulce de leche repostero,
1 taza de cacao amargo,
200 cc de crema de leche,
2 tazas de nueces picadas,
ralladura de 2 naranjas,
3 mangas de merengue suizo

Derretir el chocolate en baño de María y entibiar. }
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
Incorporar el chocolate y seguir batiendo unos minutos. Agregar las yemas de a una sin dejar de mezclar.
Añadir la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.
Batir las claras en punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.
Mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Distribuir una parte de la mezcla en 2 moldes para bizcochuelo, previamente enmantecados y enharinados, de unos 18 cm de diámetro.
La restante, en un molde de 26 cm.
Cocinar en horno a temperatura media durante 35 minutos, aproximadamente.
Desmoldar y enfriar.
Cortar la base y la superficie de los bizcochuelos.
Abrir cada uno por la mitad, emparejar los bordes y rociar con unas gotas de coñac.
Reservar.

Relleno: colocar en una cacerola el dulce de leche junto con la crema, el cacao, las nueces y la ralladura de naranja.
Llevar a fuego lento por unos 10 minutos.
Mezclar bien, retirar del fuego, dejar entibiar y cubrir cada uno de los bizcochuelos.

Intercarcalar un disco sobre otro y cubrirlos con merengue en forma pareja.

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