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Los deliciosos postres
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Selva Negra

Selva Negra

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Ingredientes:

1 bizcochuelo de chocolate.

Relleno:

1 taza de frutos rojos congelados,
2 tazas de mermelada de frutilla,
1 sobre de gelatina sin sabor,
9 cucharadas de Kirsch.

Ganache de chocolate para la cobertura:

150 g de chocolate amargo,
150 g de crema de leche,
30 g de glucosa,
30 g de manteca

Dividir el bizcochuelo en 3 discos y reservar.

Relleno: en una cacerola, agregar los frutos rojos junto con la mermelada, llevar al fuego y cocinar 2 minutos. Incorporar la gelatina previamente disuelta y mezclar. Retirar y reservar.

Para el armado de la torta, rociar cada uno de los discos con 3 cucharadas de Kirsch y cubrir con una capa de mermelada.
Colocar un disco sobre otro y reservar.

Ganache: calentar la crema con la glucosa hasta que rompa el hervor.
Volcar sobre el chocolate picado y reservar hasta que se disuelva.
Agregar la manteca y dejar entibiar.
Cubrir la torta con la ganache.
Decorar con chocolate rallado y frambuesas frescas.

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