Ingredientes:
1 bizcochuelo de chocolate.
Relleno:
1 taza de frutos rojos congelados,
2 tazas de mermelada de frutilla,
1 sobre de gelatina sin sabor,
9 cucharadas de Kirsch.
Ganache de chocolate para la cobertura:
150 g de chocolate amargo,
150 g de crema de leche,
30 g de glucosa,
30 g de manteca
Dividir el bizcochuelo en 3 discos y reservar.
Relleno: en una cacerola, agregar los frutos rojos junto con la mermelada, llevar al fuego y cocinar 2 minutos. Incorporar
la gelatina previamente disuelta y mezclar. Retirar y reservar.
Para el armado de la torta, rociar cada uno de los discos con 3 cucharadas de Kirsch y cubrir con una capa de mermelada.
Colocar un disco sobre otro y reservar.
Ganache: calentar la crema con la glucosa hasta que rompa el hervor.
Volcar sobre el chocolate picado y reservar hasta que se disuelva.
Agregar la manteca y dejar entibiar.
Cubrir la torta con la ganache.
Decorar con chocolate rallado y frambuesas frescas.
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