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Los deliciosos postres
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Espuma de café

Espuma de café

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INGREDIENTES:

1 cda. de gelatina en polvo, sin sabor
1/4 de taza de agua fría
1 y 1/2 taza de café, fuerte
1 taza de azúcar molida
3 huevos
1 cdta.de esencia de vainilla
Un poquito así de sal
1 y 1/2 taza de crema de leche, batida espesa

Remoje la gelatina en el agua fría.
Ponga el café y el azúcar en una cacerolita.
Hiérvalo hasta que el azúcar se disuelva y resulte un jarabe espeso.
Bata los huevos y mezcle rápidamente mientras le agrega el almíbar caliente de café.
Únale la gelatina y mezcle hasta que se disuelva bien. Agregue la sal.
Cuele la mezcla, perfúmela con la esencia y lleve a la heladera hasta que comience a espesar.
Retire de la heladera y bátala hasta que espume.
Mézclele la crema batida a medio punto.
Vierta en un molde humedecido con agua (o en copas) y estaciónelo en la heladera hasta que esté firme.
Desmolde pasando el recipiente por agua caliente y decórelo con chantillí.

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