Make your own free website on Tripod.com
Los deliciosos postres
Home | A-B | C-G | H-O | P - S | T -Z
Mousse de café

Mousse de café

image5182.jpg

1 sobrecito (7 gramos) de gelatina en polvo sin sabor
1/4 de taza de agua fría
Sal, un poquitito así
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de café instantáneo (de buena familia.)
1 y 1/2 tazas de agua caliente
2 claras
200 g de crema de leche
100 g de almendras tostadas y molidas
Crema chantillí y almendras enteras, para decorar (optativo)

image5183.jpg

Remoje la gelatina en el agua fría. Póngala en un bol junto con la sal y el azúcar.

Disuelva el café instantáneo en el agua caliente y mezcle bien.

Agregue el café caliente en el bol donde puso la gelatina remojada y bata con batidorcito hasta disolver todos los componentes.

Coloque el bol en la heladera hasta que comience a espesar. Mientras...

Bata las claras a punto de nieve. Reserve.

Retire la gelatina espesada de la heladera y bátala hasta que esté bien espumosa. Reserve.

Bata la crema de leche a medio punto.

Una las tres preparaciones con movimientos envolventes: la gelatina de café, las claras a nieve y la crema de leche.

Agregue a la preparación las almendras tostadas y molidas.
Distribuya la mezcla en moldes individuales (o molde único), previamente humedecidos y estaciónelos en la heladera hasta que la mousse esté firme.

Pase los moldecitos rápidamente por agua caliente y desmóldelos sobre los platos donde los piensa servir.

Adorne con crema y almendras

http://lacocinadeile.tripod.com