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Los deliciosos postres
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Pastel de cacahuetes, sultanas y chocolate

Pastel de cacahuetes, sultanas y chocolate

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125 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de manteca de cacahuete
2 cucharadas de jarabe de caña
2 huevos
1 2/3 tazas de harina de fuerza
2/3 taza de leche
100 g de chocolate negro,
100 g de sultanas cubiertas de chocolate
100 g de cacahuates cubiertas de chocolate

Precaliente el horno a una temperatura moderada de l80°C Unte un molde rectangular de 20 x 30 cm con mantequilla fundida o aceite. Forre la base y las paredes con papel parafinado.

Bata la mantequilla, el azúcar, la manteca de cacahuete y el jarabe de caña en un cuenco grande hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Incorpore los huevos de forma gradual, batiendo cada vez. Añada la harina en alternancia con la leche y siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Con la ayuda de una cuchara metálica, añada el chocolate rallado y las sultanas y los cacahuetes cubiertos de chocolate.

Con una cuchara, ponga la preparación en el molde y alise la superficie. Hornee el pastel durante 30 minutos, o hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Déjelo reposar durante unos 10 minutos. Cuando el pastel esté aún tibio, córtelo en cuadrados y sírvalo.

Espolvoréelo con azúcar glas y acompáñela con nata o helado.

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